Обязанности: Изготовление теста в соответствии с рецептом. Расфасовка и упаковка готовой продукции. Знание ассортимента, качества, пищевой ценности и возможностей использования сырья. Умение делать тесто из пшеничной и ржаной муки или из их смеси. ...
Обязанности: знание технологии всех базовых тест (дрожжевое, слоенное, песочное, бисквитное и др); выпечка хлебобулочных изделий и кондитерских изделий; создание технологических карт, умение рассчитать рецептуру, себестоимость, ценообразование; работа с ...