Диетолог

Описание

• Основы диетологии и нутрициологии, знание принципов рационального и лечебного питания.
• Физиология пищеварения, понимание работы желудочно-кишечного тракта и влияние пищи на организм.
• Клиническое питание, знание диетотерапии при различных заболеваниях (диабет, ЖКТ, ожирение, заболевания почек и др.
• Технология приготовления лечебного питания, знание правил кулинарной обработки продуктов с учетом сохранения их пищевой ценности.
• Санитарно-гигиенические нормы, контроль качества продуктов и соблюдение санитарных требований на пищеблоке.
• Организация питания в медицинских учреждениях, работа с меню-требованиями, учет и контроль питания пациентов.
• Медицинская документация, ведение отчетности, контроль питания, составление меню и ведение медицинских карт пациентов.

• Составление меню в соответствии с назначенной диетой.
• Контроль за соблюдением пациентами диетического режима.
• Оценка пищевого статуса пациентов под руководством врача-диетолога.
• Работа с кухонным персоналом и контроль за приготовлением лечебных блюд.
• Консультирование пациентов по вопросам здорового и лечебного питания.
• Обучение пациентов и их родственников принципам диетического питания.
• Организация дегустации блюд и контроль их качества.
• Оперативное выявление и предотвращение нарушений в питании пациентов.
• Навыки работы в команде с врачами и младшим медицинским персоналом.

• техническое и профессиональное медицинское образование по специальности "Сестринское дело" или "Лечебное дело" или "Акушерское дело" или "Гигиена и эпидемиология", свидетельство о прохождении повышения квалификации по диетологии;

• при наличии высшего (сестринского) медицинского образования и послесреднего (бакалавриат), свидетельство о прохождении повышения квалификации по диетологии, сертификат специалиста в области здравоохранения со средним уровнем квалификации.