Повар

Обязанности:

разработка меню и рецептов блюд;
подготовка сырья и полуфабрикатов, а также приготовление и оформление блюд;
оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;
оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;
контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд;
контроль качества приготовления и безопасности готовых блюд;
презентация готовых блюд;
составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;
подготовка товарных отчётов по производству блюд;
контроль работы помощника повара.

Требования:

Знание основ санитарии и гигиены при работе с продуктами питания. В первую очередь это правильная обработка продуктов и поддержание чистоты в рабочей зоне.
Знание технологии приготовления блюд. В том числе рецептуры блюд, напитков и кулинарных изделий.
Соблюдение требований к качеству, срокам и условиям хранения. Также нужно знать признаки доброкачественности продуктов.
Умение работать с оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами и посудой.
Соблюдение требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.
Наличие медицинской книжки или готовность её оформить.

Условия:

Технолог-калькулятор