Специалист по безопасности питания (Гигиенист)

Описание

• Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены.
• Контролировать наличие документов, подтверждающих качество и безопасность сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Контролировать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к обработке сырья, производству реализации готового питания.
• Контролировать своевременное прохождение работниками предварительных и периодических медицинских осмотров, наличие личных медицинских книжек, контролировать графики медицинских осмотров.
• Вести отчетную документацию.
• Осуществлять контроль и выполнение санитарно-эпидемиологических требований по всем объектам компании, в том числе ЦОП, производство и склады, столовые кэмпов, Выездные столовые, с целью недопущения рисков на всех стадиях разработки, производства и реализации пищевой продукции, контролировать ведение учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля.
• Осуществлять и контролировать ведение учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля.
• Осуществлять контроль за правильным хранением скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения на складах и в производственных помещениях, с соблюдением сроков реализации продуктов питания; санитарным состоянием складских и производственных помещений; соблюдением температурно-влажностного режима хранения продуктов питания; соблюдением товарного соседства.
• Осуществлять контроль за наличием, исправностью и сроками поверок контрольно-измерительных приборов (гигрометры психометрические, щуповые термометры, термометры для определения температуры, автономный измеритель регистратор). В случае списания предоставлять объективные причины (износ, характер повреждения и т.д)
• Осуществлять контроль за наличием, целостностью стеклянных банок для суточных проб.
• Осуществлять контроль за наличием следующих актов микробиологических анализов воды.
• Осуществлять контроль за ведением документации
• Проходить АУДИТ по санитарии

• высшее образование, желательно в сфере переработки продуктов питания или в сфере общественного питания и стаж работы, желательно в данной должности, не менее 3 лет.
• Специалист по безопасности питания должен знать:
• законодательные и нормативные правовые акты Республики Казахстан в области общественного питания;
• правила трудового распорядка;
• этику делового общения;
• Нормативно-правовые акты в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия.
• настоящую должностную инструкцию;
• внутренние нормативные документы Компании, необходимые для осуществления должностных обязанностей;
• правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности;
• принцип систем управления безопасностью продукции;требования, предъявляемыми к
• внешнему виду, личной гигиене и ношению униформы;
• методы обработки информации и документации с применением современных технологических средств, коммуникаций и связи, вычислительной техники;
• государственный (казахский) язык и официальный (русский) язык, знание английского языка желательно;
• формы и правила оформления отчетности и внутренней документации;
• режим работы предприятия;
• стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
• требования к производственным помещениям, оборудованию, инвентарю, посуде и т.п.;
• правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.

• Официальное трудоустройство согласно ТК и РК
• График работы 5/2 ( командировки обход объектов )