Шеф-повар
- Компания: Управляющая компания Keruen Management
- Город Казахстан, Актобе, улица Маншук Маметовой, 4
- Зарплата:
- Размещено: 2025-06-24 10:32:33
Описание
Шеф-повар
Обязанности:
- Организация и контроль работы всех подразделений кухни.
- Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; контроль себестоимости.
- Организация и контроль процесса введения в действие нового меню; проведение инструктажей, занятий и дегустаций.
- Контроль эксплуатации производственного оборудования, соблюдение соответствующих режимов на линии.
- Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного режима холодильников.
- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины.
- Организация работы кухни и зон хранения согласно требованиям СЭС.
- Контроль товарных запасов на производстве, осуществление заявок на закуп продуктов; контроль списания.
- Участие в плановой и внеплановой инвентаризации, ежемесячное снятие остатков на кухне и.т.д. Требования:
- Профессиональное образование
- Опыт работы на аналогичной позиции.
- Знание европейской, восточной, азиатской кухни
- Знание сервировки блюд и понимание совместимости продуктов
- Знание программы IIKO
- Реальный опыт выстраивания командной работы, опыт разработки и внедрения программ обучения, оценки работы сотрудников кухни
Условия:
- Полный социальный пакет
- Официальное трудоустройство
- Заработная плата при собеседовании
- Достойная заработная плата без задержек
- Бонусная система труда
- График работы 6/1 (10:00-19:00)