Тестомес

Описание

• Замес, разделка, формовка, заморозка, упаковка теста для линии.
• Замес различных видов теста с учетом последовательности закладки ингредиентов и времени вымешивания, с использованием тестомесов.
• Умение контролировать консистенцию и эластичность теста в зависимости от назначения изделия.
• Знание температурного режима при замесе, влияющего на выход готовой продукции и ее качество.
• Формовка по техкарте, с соблюдением размеров, массы и формы согласно стандартам предприятия.
• Заморозка с соблюдением режимов и правил быстрой шоковой и стандартной заморозки, с соблюдением требований к упаковке, маркировке и температурному контролю при замораживании.
• Фасовка и упаковка готового полуфабриката.

• Знание: технологии и рецептуры приготовление пищевых полуфабрикатов из теста
• требование предъявляемые к качеству изготовляемых полуфабрикатов, условия, сроки реализации, правила их упаковки, хранение и транспортировка.
• назначение, порядок использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и порядок ухода за ними.
• правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.
• Исполнительность - точное и своевременное исполнение поставленных задач без постоянного контроля со стороны руководства.
• Внимательность и аккуратность - особенно при дозировке ингредиентов, формовке изделий и декорировании продукции где важна стабильность качества.
• Ответственность - понимание последствий производственного брака или нарушения санитарных норм.
• Физическая выносливость, умение работать в команде.

• Официальное трудоустройство
• питание за счет компании
• своевременная оплата