Тестомес

Описание

• Подготовка ингредиентов

  • Получение и проверка качества муки, воды, дрожжей, соли, сахара и других компонентов.

  • Взвешивание и дозирование ингредиентов по рецептуре.

• Приготовление теста

  • Замешивание теста вручную или с использованием тестомесильных машин.

  • Контроль за соблюдением технологии замеса (время, температура, консистенция).

  • Ведение различных видов теста: дрожжевое, бездрожжевое, слоеное, заварное и др.

• Уборка и санитария

  • Очистка и санитарная обработка оборудования и рабочих поверхностей.

  • Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены.

• Ведение учёта

  • Заполнение производственной документации (журнал замеса, учёт расхода сырья).

  • Сдача готового теста на последующий этап производства (деление, формовка и т.п.).

• Взаимодействие с другими подразделениями

  • Работа в тесной связке с пекарями, технологами, кладовщиками.

• Смены: 08:00–20:00 и 20:00–08:00

  Обед и ужин — бесплатно

  Офиц. оформление, стабильная работа