Менеджер бара

Описание

Обязанности:

Управление персоналом. Обучение команды (старших и рядовых), аттестация среди барменов, контроль внешнего вида сотрудников.

Работа с продажами. Разработка меню (основного, сезонного), утверждение коктейльной карты с учётом контрактных обязательств, поиск новых поставщиков, заключение договоров и контрактов.

Работа с продуктом. Определение потребностей бара.

Организация рабочего пространства. Подбор автоматизированного оборудования и правильное его расположение внутри рабочего пространства с целью оптимизации работы (эргономика).

Контроль качества обслуживания. Управление коллективом, слежение за качеством обслуживания посетителей и обеспечение в помещении приятной, безопасной атмосферы.

обеспечить подготовку рабочего места к приёму посетителей и выставить барную продукцию на соответствующие полки

уметь пользоваться любым оборудованием бара и следить за его сохранностью

следить за чистотой барной стойки, посуды, рабочего места и мест хранения напитков и

готовить разнообразные холодные и горячие закуски

знакомить посетителей с ассортиментом и рецептурой реализуемых напитков

иметь опрятный внешний вид, строго следить за соблюдением правил личной гигиены и за выполнением всех требований санитарной инспекции

быть предельно вежливым в общении с посетителями и коллегами, приветствовать посетителей с улыбкой на государственном языке по требованию стандарта

быстро и правильно обслуживать посетителей

правильно и в срок проводить инвентаризацию, вовремя оформлять документы, связанные с ведением кассовых операций, а также накладные для склада

следить за наличием количества напитков и продуктов, необходимого для бесперебойной работы бара, в случае необходимости делать заказ на склад

знать наизусть меню бара и цены на продукцию, ориентироваться в предлагаемой барной продукции, знать составные части напитков и уметь их предложить

осуществлять руководство барменами и организовывать их работу

в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию кофейни.

Требования:

Знания. Правила оказания услуг и другие нормативные акты, ассортимент продукции организации, принципы и способы сервировки блюд, основы ресторанного бизнеса.

Навыки. Умение планировать рабочее время, способность справляться со стрессом, коммуникабельность. В небольших заведениях менеджеру нередко приходится подменять бармена, что требует от него умения смешивать и подавать напитки.

набор и обучение сотрудников заведения;

координация работы обслуживающего персонала;

контроль за соблюдением сотрудниками дрес-форма по стандартам ;

Ведение журналов на предприятии подготовка отчётности;

составление графика и табели работы сотрудников;

разрешение конфликтных ситуаций с клиентами и сотрудниками ;

закупка продуктов и расходных материалов;

оптимизация затрат и повышение эффективности.

Условия:

График 6/1 после испытательного срока 3 месяца возможность рассмотрения графика работы на 5/2.

Режим работы 10 часов в день

Официальное трудоустройство по ТКРК

Заработная плата 2 раза в месяц с 10 по 25 числа выдается , аванс с 20 по 25 числа .

Развозка , 3 ех разовое питание за счёт компаний.