Менеджер смены
- Компания: Best Food Astana
- Город Казахстан, Астана
- Зарплата: от 200000 до 250000 KZT
- Размещено: 2025-04-24 16:30:19
Описание
Менеджер смены выполняет следующие должностные обязанности:
Должен организовать мероприятия до начало смены минимум за 60 минут до открытия пиццерии:
2.1. Открывать смену в «Додо ИС».
2.2. Вынести тесто на нагрев.
2.3. Включить и настроить оборудование.
2.4. Проверить стоп лист. Проверить сроки годности и остатки продуктов, их должно хватать на день.
2.5. Изучить график на смену. Провести инструктаж и поставить задачи сотрудникам на смену.
2.6. Принять сотрудников и курьеров на смену.
2.7. Принять кассы предыдущей смены.
2.8. Открыть гостевой вход в пиццерию за 10 минут до официального открытия.
2.9. Доложиться об открытии пиццерий управляющему, отправить отчет.
В течение смены:
2.10. Контролировать сотрудников по чек-листам.
2.11. Контролировать обучение стажеров.
2.12. Принимать поставку, зафиксировать в «Додо ИС».
2.13. Следить за метриками на смене.
2.14. Координировать работу в течение смены, делать ротацию сотрудников на смене в зависимости от загруженности.
2.15. Следить за температурой в зале и на кухне, она должна быть не ниже +19С и не выше +27С.
2.16. Следить за чистотой в зале и на кухне.
2.17. Следить за наполненностью, состоянием и чистотой информационных материалов и стендов в пиццерии.
Закрытие смены:
2.18. Проверить о наличии ингредиентов и расходников для следующей смены.
2.19. Проверить сроки годности продуктов. Списать продукты, которые спишутся ночью.
2.20. Добавить списание в «Додо ИС».
2.21. Закрыть смену курьерам и рассчитать их.
2.22. Проверить качество уборки.
2.23. Проверить заполнение чек-листов, и заменить их на новые.
2.24. Выполнить денежные операции, сверить и закрыть смену в «Додо ИС».
2.25. Выключить оборудование, закрыть пиццерию и поставить на сигнализацию.
2.26. Ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов.