Шеф-повар

Описание

В отель Terrassa Park (Боровое) требуется шеф - повар.

Обязанности:

• Добросовестно, своевременно и качественно выполнять свои трудовые обязанности.

• Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

• Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

• Осуществлять расстановку поваров и других работников кухни. Составлять график выхода сотрудников кухни на работу.

• Проводить бракераж готовой пищи.

• Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

• Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

• Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

• Опыт работы не менее пяти лет на должности шеф - повара;
• Знание расчета калькуляций, работа с меню;
• Ответственность, умение управлять коллективом.

Условия:

• Иногородним предоставляется проживание и питание;
• График работы : 5/2 в низкий сезон; 6/1 в высокий сезон;
• Официальное трудоустройство.