Администратор ресторана

Описание

Обязанности:

1. Организация работы персонала

Контроль выхода сотрудников на смену.

Распределение обязанностей между официантами, хостес, барменами и уборщиками.

Обучение новых сотрудников и проведение инструктажей.

Контроль соблюдения стандартов обслуживания.

2. Работа с гостями

Приветствие и размещение гостей (если нет отдельного хостес).

Решение конфликтных ситуаций и жалоб.

Обеспечение высокого уровня сервиса.

Сбор обратной связи от посетителей.

3. Контроль за работой зала

Поддержание чистоты и порядка в зале.

Проверка готовности зала к открытию.

Контроль за работой оборудования, освещением, температурным режимом.

4. Финансовый учет

Контроль кассовой дисциплины.

Подведение итогов смены, сдача выручки.

Работа с POS-системой и отчетностью.

5. Взаимодействие с другими подразделениями

Связь с кухней по вопросам качества и сроков подачи блюд.

Координация действий между баром, кухней и залом.

Взаимодействие с управляющим, бухгалтерией и снабжением.

6. Работа с документацией

Ведение графиков работы.

Составление отчетов (по смене, по персоналу, по инцидентам и пр.).

Ведение книги жалоб и предложений.

7. Обеспечение соблюдения санитарных норм

Контроль за чистотой и гигиеной зала и персонала.

Проверка сроков годности продукции (в рамках зала).

Выполнение требований проверяющих органов.

Требования:

易 Профессиональные требования

1. Образование

Среднее специальное или высшее (желательно в сфере гостиничного/ресторанного бизнеса, управления или сервиса).

2. Опыт работы

Опыт работы в сфере общественного питания от 1 года.

Желательно — опыт на аналогичной должности (администратор, менеджер смены и т.д.).

3. Знания и навыки

Знание стандартов сервиса и обслуживания гостей.

Знание санитарных норм и правил.

Уверенное владение POS-системами и кассовыми аппаратами.

Навыки работы с документацией и отчетностью.

Базовые знания бухгалтерии (желательно).

Знание техники продаж и психологии общения с гостями.

 Личные качества

Коммуникабельность и доброжелательность.

Стрессоустойчивость и умение решать конфликтные ситуации.

Ответственность и организованность.

Лидерские качества и умение управлять командой.

Умение быстро принимать решения.

Гибкость и способность к многозадачности.

 Дополнительные требования (по ситуации)

Владение иностранными языками (английский желательно)

Уверенный пользователь ПК (Excel, Word, CRM, системы учета).

Готовность к ненормированному графику и работе в выходные/праздники.

Приятный и опрятный внешний вид.

Условия:

 График работы

Сменный график: по договоренности.

Продолжительность смены: обычно 10–12 часов.

Работа в выходные и праздничные дни — норма (ресторанная сфера).

 Оплата труда

Фиксированная зарплата.

Возможны чаевые от персонала (в заведениях, где администратор участвует в распределении).

Выплаты: 2 раза в месяц.

茶 Оформление

Официальное трудоустройство (по ТК РФ) или по договору (если неофициально).

Испытательный срок: 1 месяц.

 Место и условия труда

Работа в помещении (в зале ресторана и офисной части).

Форма одежды — деловой стиль или единая форма, выдается рестораном.

Предоставляется питание.

Возможность карьерного роста (до управляющего, менеджера по качеству и т.д.).

 Дополнительные плюсы (уточняются в конкретном заведении)

Обучение и тренинги за счет компании.

Молодой и дружный коллектив.

Возможность участия в мероприятиях, дегустациях и пр.