Повар гриль
- Компания: Fruit Street Projects
- Город Казахстан, Астана, проспект Кабанбай Батыра, 62
- Зарплата: от 285000 до 370000 KZT
- Размещено: 2025-07-21 08:58:55
Описание
Новый популярный ресторан Украинской кухни BITANGA в Астане, приглашает в свою команду, Повара Гриль!
Открытие планируется в середине июля в MegaSilk Way!
Обязанности:
1. Приготовление блюд на гриле:
• Жарка мяса, рыбы, птицы, морепродуктов и овощей на электрическом гриле.
• Контроль степени прожарки (rare, medium, well done и т.д.).
• Соблюдение технологии приготовления и температурных режимов.
2. Подготовка продуктов:
• Нарезка и подготовка полуфабрикатов для гриля.
• Заготовка гарниров, соусов, пряных масел и специй.
3. Контроль качества:
• Проверка готовности по времени, температуре, внешнему виду и внутренней сочности.
• Соблюдение норм веса и порционирование блюд по техкарте.
4. Оформление и подача:
• Аккуратная и быстрая подача горячих блюд на раздачу.
5. Санитария и безопасность:
• Поддержание чистоты гриль-оборудования и рабочего места.
• Регулярная чистка.
• Работа с соблюдением всех норм пожарной и пищевой безопасности.
6. Взаимодействие с командой:
• Работа в плотной связке с поварами горячего цеха, поваром-подающим, су-шефом.
• Своевременное выполнение заказов, особенно в часы пик.
Требования:
• Отличное знание мяса и техники прожарки.
• Опыт работы с электрическим типом гриля.
• Скорость, внимание к деталям, высокая концентрация.
• Ответственность и стрессоустойчивость.