Кухонный работник (Тенгиз)

Описание

Работа на Тенгизе вахта, 14/14

• Требования:

• Среднее либо средне-специальное образование;
• Способность понимать, а так же выполнять устные и письменные инструкции;
• Знание санитарно-гигиенических норм в общественном питании.

• Обязанности:

• Придерживаться требований ЮСС и Клиента, касающихся охраны здоровья и безопасности труда, включая Процедуру Сообщения о Происшествиях, Управления Риском и Аварийных Процедур;
• Соблюдать технику безопасности, рабочие инструкции, процедуру Системы Менеджмента Качества, использовать СИЗ и униформу;
• осуществлять доставку полуфабрикатов и сырья в производственные цехи, открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции;
• Производить выгрузку продукции из тары, внутрицеховую транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары, заполнение котлов водой, доставку готовой продукции к раздаче или в экспедицию;
• Производить загрузку функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузку ее на транспорт;
• Осуществлять включение электрических, газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников, сбор пищевых отходов;
• Осуществлять доставку использованной посуды на мойку, производить очистку посуды от остатков пищи;
• Устанавливать подносы на транспортер при комплектации обедов;
• Устанавливать на подносы столовые приборы, хлеб, тарелки с холодными закусками, стаканы с напитками, закрывать тарелки, кастрюли крышками;
• Устанавливать на столы салфеточницы, приборы со специями и наполнять их в течение рабочего дня;
• Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий;
• Мыть столовую и кухонную посуды, приборы, подносы, инвентарь, инструменты, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств;
• Осуществлять обтирку и/или сушку посуды, приборов, подносов;
• Производить сбор пищевых отходов;
• Производить доставку чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии;
• Поддерживать чистоту на рабочем месте.

• Должен знать:

• наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение;
• правила и способы вскрытия тары, откупорки бочек, вскрытие консервных банок;
• правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве;
• правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования;
• способы и правила мойки посуды вручную и на посудомоечных машинах, сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения;
• правила обращения с посудой, приборами и тележкой для ее транспортировки, способы их сохранности
• правила сбора и хранения пищевых отходов.
• Вахта Тенгиз 14/14