Технолог на кондитерское производство

Описание

Современное кондитерское производство Dessert House — стремительно развивается и набирает обороты в области поставки десертов для бизнеса! Результат шести лет работы – продукт высокого качества, который положительно зарекомендовал себя и стабильно пользуется спросом уже в 13 городах страны!

В связи с открытием новой производственной площадки в Алматы мы открываем вакансию Технолога! Если вы любите придумывать и создавать десерты, доводить их до идеала, умеете внедрять их в большое производство и выстраивать эффективные технологические процессы, то эта вакансия вам подходит.

Вы подходите нам, если обладаете следующими качествами:

• Умеете брать ответственность на себя и доводить дела до результата
• Настойчивы и любите видеть свою работу выполненной идеально
• Спокойно реагируете на разные ситуации и открыты к коммуникациям
• Воспринимаете обратную связь и умеете делать выводы
• Легко и понятно объясняете информацию другим, любите делиться опытом
• Замечаете детали и находите способы сделать процессы лучше
• Умеете работать в быстром темпе и сохраняете спокойствие даже в многозадачности

Какие обязанности нужно будет выполнять:

• Разрабатывать, прописывать и внедрять технологические процессы и рецептуры десертов шоковой заморозки в производство.
• Разрабатывать и внедрять систему менеджмента безопасности пищевой продукции в производство (ХАССП).
• Мониторить качество производства готовой продукции на всех этапах с целью выявления недочетов, их устранения и постоянного поддержания качества продукции на высоком уровне.
• Обеспечивать соблюдение технологических процессов и стандартов качества на всех этапах производства. Осуществлять контроль качества сырья, полуфабрикатов, компонентов, изделий, готовой продукции.
• Анализ и совершенствование существующих технологических процессов и рецептур с целью повышения производительности и снижения затрат.
• Уметь работать со всеми видами производственного оборудования компании и обучать персонал работе с ним
• Подбирать и утверждать сырье к закупу, учитывая его стоимость, сертификацию Халал, натуральность и качество.
• Отрабатывать обращения в отдел суппорт с целью выявления причин возникновения брака и проведения корректирующих действий по его устранению.
• Контролировать санитарное состояние производственных помещений, оборудования и персонала.
• Ведение журналов и всех необходимых документов производства
• Обеспечивать актуальность спецификаций на продукцию (КБЖУ, состав и тд)
• Участвовать в запуске новых видов продукции, разрабатывая новинки, проводить дегустации и доводить рецептуру до утверждения.
• Разрабатывать и прописывать технико-технологические карты, инструкции и регламенты.
• Обучать персонал правильному ведению технологических процессов.

Требования (всё индивидуально обсуждаемо):

• Высшее или средне-специальное образование в области технологии пищевого производства.
• Опыт работы на кондитерском производстве.
• Знание санитарно-гигиенических норм и требований, стандартов Халал и НАССР.
• Знание технологий шоковой заморозки и особенностей работы с ними.
• Самое важное – это готовность развиваться, разбираться, если не знакомо и с головой включаться в новые процессы.

Условия:

• Локация: Алматы, Турксибский район, Суюнбая 263а
• График: 5/2 с 7:00 до 19:00, возможно 6/1
• Стажировка и испытательный срок
• Горячий обед за счет компании
• Дружный коллектив и комфортные условия труда
• Стабильная зарплата (оговаривается на собеседовании)