Главный технолог (Волоколамск, Московская обл.)

Описание

Приглашаем на работу главного технолога на площадку, выпускающую торты и пирожные под брендом «Русская нива»

Основные задачи:

• Осуществление выпуска готовой продукции при соблюдении регламентированного технологического процесса;
• Соблюдение цели по технологическим потерям, разработка и реализация мероприятий, направленных на их снижение;
• Соблюдение промежуточного контроля при производстве готовой продукции;
• Соблюдение программ по пищевой безопасности в процессе производства продукции;
• Лидирование процессов по оптимизации производственного процесса;
• Участие в запуске новых видов продукции либо новых производственных линий;
• Проведение обучения сотрудникам технологического отдела
• Формирование и поддержание базы инструкций, фотостандартов, памяток для производственных рабочих

Главный технолог отвечает за выпуск качественной и безопасной продукции с заданными потребительскими характеристиками при минимальной себестоимости. Для этого требуются глубокие знания:

• Современных методов управления производством («бережливое производство»)
• Основного оборудования
• Технологии выпечки бисквита, приготовления кремов, начинок, сиропов
• Рынка ингредиентов: как комплексных смесей, так и моно ингредиентов
• Современных нормативных требований: госты, техрегламенты, ISO, HACCP

Необходимые навыки:

• Расчёт рецептуры, глубинное понимание расчета потерь
• Владение передовыми методами устранения несоответствий, в части обеспечения микробиологической чистоты продукции
• Поставка и выполнение задач сотрудниками отдела
• Формирование коротких и понятных отчетов
• Умение находить корневую причину проблемы
• Умение предлагать решение
• Применение принципов ISO и HACCP на практике

Лучшему кандидату, настоящему эксперту в своей области Компания готова предложить уникальные условия для работы, а также:

• Возможность реализовать свои самые смелые идеи в масштабах всей страны – мы продаемся от Калининграда до Владивостока
• Возможность посещать лучшие мировые выставки, семинары, производителей сырья и оборудования
• Возможность участвовать в самых интересных проектах Компании по разработке новой продукции, поиску нового оборудования и решений
• Уникальную возможность реализации творческого потенциала
• Полное соблюдение трудового законодательства РФ, полностью белую конкурентную заработную плату
• Место работы - Московская обл. г.о. Волоколамск, с. Язвище
• ДМС
• Корпоративную мобильную связь
• Релокационный пакет для кандидатов из других регионов
• Корпоративная библиотека, система внутреннего обучения

Мы будем рады видеть в своей команде профессиональных и неравнодушных людей со свежим взглядом и новыми идеями