Описание

Обязанности:

• • 1. Заниматься обвалкой и разделкой туши мяса.

          2. Отделять мышечную, жировую и соединительную ткани от костей при обвалке обрубов.

           3. Осуществлять подбор и расход мяса на блюда и салаты.

           4. Готовить полуфабрикаты мясные и рыбные.

  • 5. Делать формовку и панировку полуфабрикатов из котлетной массы.
  • 6. Проводить вспомогательные работы по приготовлению блюда, кулинарных изделий.
  • 7. Заниматься порцинированием и раздачей блюд массового продукта.
  • 8. Готовить основную продукцию, входящую в меню, строго соблюдать технологический процесс, рецептуру блюда и нормы закладки сырья.

           9. Заниматься заточкой и правкой применяемых ножей.

          10. Уметь пользоваться любым оборудованием кухни, и следить за его

          сохранностью.

  • 11. Быть предельно вежливым в общении с клиентами и коллегами.
  • 12. Выполнять поручения повара 5 разряда, связанные с производственными процессами.
  • 13. Соблюдать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями санитарных правил и норм.
  • 14. Участвовать в плановых генеральных уборках и проведении санитарного дня.

           15. Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами.

  • 16. Строго соблюдать личную гигиену, правила и нормы охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего распорядка.

          17. Соблюдать все акты работодателя, в том числе Правила внутреннего трудового распорядка.

         18. Не разглашать сведения, составляющие служебную и коммерческую тайну.

        19. В установленные сроки проходить медицинское освидетельствование на предмет своевременного выявления заболеваний, несовместимых с выполнением должностных обязанностей.

       20. Выполнять иные работы, не противоречащие данной должностной инструкции.

Необходимые навыки

• * самостоятельность и одновременно умение работать в команде
• - Выполнение работы в соответствии с требованиями и инструкциями.
• * Дисциплинированность и ответвенность

Необходимые степени образования

• Общее среднее образование