Банкет бас аспазшысы / Banquet Chef / Банкетный Шеф - повар

Описание

Responsibilities:

• Lead the team of banquet kitchen staff, ensuring smooth and efficient operations.
• Organize and supervise all food preparation processes for banquets, maintaining high quality standards.
• Develop and implement banquet menus, ensuring proper presentation and decoration of dishes.
• Ensure compliance with sanitation standards and safety protocols in the kitchen.
• Oversee purchasing, food storage, and usage to optimize costs.
• Provide training and mentorship to banquet kitchen staff.
• Coordinate with other hotel departments to ensure high service standards for events.
• Analyze guest feedback and continuously improve the quality of food and service.
• Prepare reports and complete tasks assigned by the Executive Chef.

Requirements:

• Minimum 4 years of experience in a similar position.
• Strong knowledge of all aspects of banquet kitchen operations.
• Proven leadership skills, with the ability to manage and guide a team effectively, fostering collaboration and efficiency.
• Ability to motivate and train staff, handle conflicts, and maintain a positive team atmosphere.
• Capacity to work under pressure and handle multiple tasks.
• Knowledge of sanitation standards and HACCP guidelines.
• High level of professionalism, attention to detail, and organizational skills.

Обязанности:

• Руководство работой сотрудников банкетной кухни, обеспечение их слаженной и эффективной работы.
• Организация и контроль всех процессов приготовления блюд для банкетов, соблюдение высоких стандартов качества.
• Разработка и внедрение банкетного меню, контроль подачи и оформления блюд.
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности на кухне.
• Контроль закупок, хранения и использования продуктов, обеспечение оптимизации затрат.
• Проведение обучения и наставничества для сотрудников банкетной кухни.
• Взаимодействие с другими отделами отеля для обеспечения высокого уровня сервиса на мероприятиях.
• Анализ обратной связи от гостей, постоянное улучшение качества блюд и обслуживания.
• Подготовка отчетов и выполнение задач, поставленных исполнительным шеф-поваром.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной позиции не менее 4 лет.
• Знание всех аспектов организации работы банкетной кухни.
• Умение эффективно руководить командой, обеспечивать слаженную работу сотрудников и развивать их навыки.
• Навыки мотивации и обучения, способность справляться с конфликтами и поддерживать рабочую атмосферу в коллективе.
• Умение работать в условиях многозадачности и высокой нагрузки.
• Знание санитарных норм и стандартов HACCP.
• Высокий уровень профессионализма, внимание к деталям, организаторские способности.

Міндеттер:

• Банкет асханасы қызметкерлерінің жұмысын басқарып, олардың үйлесімді және тиімді жұмысын қамтамасыз ету.
• Барлық банкет тағамдарын дайындау процесін ұйымдастыру және бақылау, жоғары сапа стандарттарын сақтау.
• Банкет мәзірін әзірлеу және енгізу, тағамдардың дұрыс түрде ұсынылуы мен безендірілуін бақылау.
• Асханада санитарлық нормалар мен қауіпсіздік ережелерінің сақталуын қамтамасыз ету.
• Сатып алу, азық-түлік сақтау және пайдалану процестерін бақылау, шығындарды оңтайландыру.
• Банкет асханасы қызметкерлеріне оқыту мен тәлімгерлік жүргізу.
• Басқа қонақүй бөлімдерімен ынтымақтастық жасап, іс-шараларда жоғары қызмет көрсету стандарттарын қамтамасыз ету.
• Қонақтардан алынған кері байланысты талдау, тағам және қызмет көрсету сапасын үнемі жақсарту.
• Атқарушы шеф-аспаздың тапсырмаларын орындап, есептерді дайындау.

Талаптар:

• Осы лауазымда кемінде 4 жыл тәжірибе.
• Банкет асханасының жұмысын ұйымдастырудың барлық аспектілерін білу.
• Команданы тиімді басқару, қызметкерлердің үйлесімді жұмысын қамтамасыз ету және олардың дағдыларын дамыту қабілеті.
• Қызметкерлерді ынталандыру және оқыту дағдылары, қақтығыстарды шешу және ұжымда оң жұмыс атмосферасын сақтай білу.
• Көп тапсырмамен жұмыс істей білу және жоғары жүктемемен жұмыс жасау қабілеті.
• Санитарлық нормалар мен HACCP стандарттарын білу.
• Жоғары кәсіби деңгей, назар аудару және ұйымдастырушылық дағдылар.