Управляющий в ресторан

Описание

• Организация и контроль работы персонала
  – Управление сменами, графиками и дисциплиной сотрудников
  – Проведение брифингов и обучение персонала
• Обеспечение высокого уровня сервиса и качества обслуживания
  – Работа с отзывами гостей и оперативное решение конфликтных ситуаций
  – Личное взаимодействие с VIP-гостями и постоянными клиентами
• Контроль финансовой и кассовой дисциплины
  – Подведение итогов смены, оформление отчётности
  – Контроль за выполнением дневной кассы и соблюдением финансовых процедур
• Работа с резервами и посадкой гостей
  – Организация бронирований, приём и распределение гостей
  – Эффективное управление посадкой в зале
• Сотрудничество с кухней и баром
  – Контроль за своевременной подачей блюд
  – Мониторинг качества кухни и напитков
• Обеспечение порядка и соблюдение стандартов заведения
  – Контроль чистоты, внешнего вида зала и сотрудников
  – Соблюдение санитарных норм и стандартов бренда
• Участие в операционном управлении и развитии ресторана
  – Ведение внутренней документации
  – Предложения по улучшению сервиса и повышению продаж

• Опыт работы в ресторанной сфере от 2 лет на позиции менеджера или управляющего — строгое требование.
• Глубокое понимание ресторанных процессов: кухня, сервис, бар, резервы, гость, финансы.
• Навыки управления персоналом — умение выстраивать дисциплину, мотивировать команду и обеспечивать слаженную работу.
• Развитые коммуникативные навыки — умение решать конфликтные ситуации, работать с VIP-гостями и обратной связью.
• Ответственность и самостоятельность — умение брать на себя контроль смены и принимать решения в динамичной обстановке.
• Высокий уровень сервиса и внимание к деталям — профессионал должен быть примером для команды.

• Условия обсуждаются на собеседовании