Су-шеф

  • Компания: BIG B GROUP
  • Город Казахстан, Алматы, улица Абдуллы Розыбакиева, 320
  • Зарплата: от 375000 KZT
  • Размещено: 2025-07-09 10:57:38

Описание

Привет! Мы - "Щука", небольшое бистро с переосмысленной русской кухней. Мы создаем честную, простую, но при этом интересную еду и делаем это с душой. Сейчас мы готовимся к открытию и мы в поиске толковых и осознанных су-шефов, готовых дарить и транслировать свои любовь к профессии, используя в своем арсенале лишь только поварской опыт и желание развиваться.

Твоя цель проста - взять под контроль все процессы на кухне в отсутствие шефа и стать "капитаном нашего корабля". Ты будешь следить за качеством каждого блюда, координировать работу команды и держать темп и атмосферу на кухне, чтобы всё шло как по маслу. Со смыслом, вниманием к деталям и уважением к продукту.

Что нужно будет делать?

1. Руководство кухней (вместе с шефом, а иногда и вместо него)
  • Организация бесперебойной работы кухни: контроль всех процессов, соблюдение стандартов, оперативное решение возникающих вопросов.
  • Управление сменой: от распределения задач внутри команды до финального контроля блюд перед подачей.
  • Разработка и внедрение новых блюд, участие в проработках, тестирование рецептур, поиск новых сочетаний вкусов и подач.
  • Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, температурных режимов и стандартов подачи.
  • Ведение сменного журнала: фиксация ключевых событий, отчетность по смене, фиксация проблем и предложений по улучшению процессов.

2. Операционное управление и контроль
  • Планирование закупок, заказ продуктов, прием и контроль их качества, работа с поставщиками.
  • Контроль за расходом продуктов, анализ фудкоста, выявление и минимизация потерь.
  • Проведение регулярной инвентаризации, учет списаний, контроль складских запасов.
  • Работа с технологическими картами: их разработка, актуализация, контроль за соблюдением рецептур.
  • Организация правильного хранения продуктов, контроль соблюдения сроков годности и условий хранения.
  • Соблюдение и контроль санитарных норм, правил HACCP, стандартов гигиены и безопасности на кухне.
  • Контроль технического состояния оборудования, своевременное выявление неисправностей и организация их устранения.
  • Оптимизация всех рабочих процессов на кухне, автоматизация учета и контроля, внедрение новых технологий и подходов.
  • Взаимодействие с залом: работа с официантами и менеджерами для лучшего понимания подачи и концепции блюд.
  • Разбор отзывов гостей, работа над улучшением вкусовых качеств и презентации блюд.
  • Ведение отчетности по ключевым показателям работы кухни.

3. Лидерство и развитие команды
  • Наставничество: обучение и поддержка поваров, проведение внутренних тренингов.
  • Формирование профессиональной команды, развитие культуры сотрудничества и взаимовыручки.
  • Развитие культуры осознанного отношения к продуктам, минимизация отходов, использование zero-waste подходов.
  • Создание атмосферы, где работа – это не просто процесс, а творчество, возможность пробовать новое и развиваться.
  • Участие в подборе и адаптации новых сотрудников, вовлечение их в культуру заведения.
  • Обратная связь команде, работа с мотивацией и профессиональным развитием сотрудников.

Кого мы ищем?

1. Опытного кулинара
  • Ты провел/а минимум 3 года и в горячем и в холодном цехе и не понаслышке знаешь, что такое четкая организация работы на кухне.
  • У тебя есть опыт работы су-шефом от 2 лет – ты уже пробовал/а управлять процессами, делегировать задачи, обучать команду и знаешь, как справляться со сложными ситуациями.
  • Ты отлично понимаешь, как работать с технологическими картами, следишь за точностью рецептуры и не допускаешь импровизаций, которые могут нарушить баланс блюда.
  • Знаешь все про тайминги на кухне, понимаешь, как настроить бесперебойный процесс, чтобы блюда выходили вовремя и с идеальным качеством.

2. Лидера
  • Ты умеешь организовать работу кухни так, чтобы все шло по плану, а команда действовала как единый механизм.
  • Ты держишь все под контролем: от поставок и качества продуктов до подачи блюд и санитарных норм.
  • Умеешь принимать быстрые и точные решения в условиях динамичной работы кухни – если что-то идет не так, ты не паникуешь, а находишь решение.
  • Ты не боишься ответственности и готов/а взять на себя управление сменой, когда шефа нет на месте.

3. Идейного человека
  • Ты не просто готовишь, а ищешь вдохновение в еде, любишь пробовать новое и готов к экспериментам.
  • Тебе интересно изучать новые техники и вкусы, тестировать рецепты, адаптировать классические блюда и предлагать свежие идеи.
  • Ты следишь за трендами в гастрономии, пробуешь кухню других заведений и понимаешь, как создавать не просто вкусные, а запоминающиеся блюда.

4. Порядочного и трудолюбивого
  • Для тебя кухня – это не просто работа, а призвание. Ты приходишь на смену с горящими глазами и кайфуешь от процесса.
  • Ты не ищешь легких путей, знаешь цену дисциплине и ответственности.
  • Ты уважаешь свою команду, гостей и сам процесс готовки – никакого халатного отношения к продуктам и работе.
  • Ты знаешь, что хорошая кухня держится не только на креативности, но и на четкой системе, порядке и слаженной команде.

Почему ты должен/а присоединиться именно к нам?

1. Работа в проекте, где ценят идеи, вкус и профессионализм
  • Мы не просто ставим блюда на поток, а переосмысливаем русскую кухню, добавляя в нее креатив и современные техники.
  • Нам важен твой вклад – мы ценим свежие идеи и готовы пробовать новое. Если у тебя есть крутые предложения по меню, процессам или подаче, мы будем рады их услышать.
  • У нас не жесткая иерархия, а сплоченная команда, где каждый – часть единого механизма, а не просто исполнитель.

2. Команда, в которой каждый – важный элемент общей картины
  • Мы не просто коллектив, а сообщество людей, которые любят свою работу и поддерживают друг друга.
  • Взаимовыручка и уважение – не просто слова. Мы помогаем друг другу на сменах, подстраховываем и работаем слаженно.
  • Если ты хочешь работать в окружении профессионалов, которые знают, что делают, и при этом заряжены драйвом – тебе к нам.

3. Возможности для роста и обучения
  • Мы не стоим на месте и ждем того же от команды. Если ты хочешь развиваться, изучать новые техники, тренды и улучшать свои навыки – у нас есть все для этого.
  • Вместе с шефом мы разрабатываем новые блюда, экспериментируем с продуктами и подачей – ты будешь в гуще всех процессов.
  • Возможность карьерного роста: если у тебя есть амбиции, ты можешь вырасти до шефа и взять под контроль всю кухню.

4. Достойную оплату и комфортные условия труда
  • Мы оцениваем твои навыки и опыт по достоинству, а не предлагаем «перспективы без конкретики». В нашем проекте есть четкая структура и мы умеем ставить задачи.
  • График без выгорания – мы следим за балансом между работой и отдыхом, чтобы ты оставался/лась заряженным/ой и не терял/а кайф от процесса.
  • Честные условия труда: официальное оформление, стабильные выплаты, прозрачный kpi, который возможно выполнить и легко посчитать – все, что нужно для комфортной работы.
  • Современное, чистое и удобное рабочее пространство – на кухне у нас порядок, профессиональное оборудование и атмосфера, в которой хочется творить.

Похожие вакансии

Су-шеф

... в поиске толковых и осознанных су-шефов, готовых дарить и транслировать свои ... процессы на кухне в отсутствие шефа и стать капитаном нашего корабля. ... . У тебя есть опыт работы су-шефом от 2 лет – ты уже ...
Компания: BIG B GROUP Город:Казахстан, Алматы, улица Абдуллы Розыбакиева, 320
Зарплата: от 360000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

... с корейской кухней. Мы ищем су-шефа для управления кухней и поддержания ... Требования: Опыт работы на позиции су-шефа от 2 лет Знание основ ...
Компания: Za Ushi Город:Казахстан, Алматы, улица Байтурсынова, 147
Зарплата: от 450000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

... В нашу команду профессионалов требуется Су-шеф — сильный и организованный , который умеет ... стандартов заведения Требования: Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 1 ...
Компания: Main Corp. Город:Казахстан, Алматы, микрорайон Самал-2, 80
Зарплата: от 450000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

... в Алматы. Мы в поиске СУ-ШЕФАОбязанности:Подготовка основных продуктов и приготовление блюд под руководством су шефаСтрогое соблюдение технологических процессов приготовления ... продуктов на кухню под руководством су шефаТребования:опыт работы не менее ...
Компания: ZA Group 2024 Город:Казахстан, Алматы, улица Каныша Сатпаева, 4А
Зарплата: от 500000 до 500000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

... развлекательный комплект Farm House требуется Су-шеф Обязанности: управление штатной командой поваров; ... в целом. Требования: опыт работы су шефом от 2х лет и выше; ...
Компания: FARM HOUSE & CO Город:Казахстан, Алматы, микрорайон Кемел, улица Аксуат, 46/1
Зарплата: от 450000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

Требуется: Су-шеф в производственном цеху правильного питания – ...
Компания: Fitness Food Город:Казахстан, Алматы
Зарплата: от 420000 до 440000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

... менее 3х лет в должности су-шефа наличие санитарной книжки стрессоустойчивость выносливость ...
Компания: RV GROUPP Город:Казахстан, Алматы, улица Мукагали Макатаева, 127/1
Зарплата: до 375000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

... за техникой; Требования: Опыт работы су- шефом не менее 1-3 лет;  ...
Компания: Vega Food Город:Казахстан, Алматы
Зарплата: от 450000 до 500000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

... менее 1 года в должности су-шефа знание европейской кухни наличие санитарной ...
Компания: Coffee Group Company Город:Казахстан, Алматы
Зарплата: от 270000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

... :Опыт работы в управленческой должности (су-шеф) от 1 года;Организация и ...
Компания: Айм Ивент Город:Казахстан, Алматы, Красногорская улица, 69
Зарплата: от 400000 до 500000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

... коллектив небольшой Ресторан LaBaia требуется Су-шеф с опытом работы. Условия работы: ...
Компания: BZH Profit Город:Казахстан, Алматы, бульвар Бухар Жырау, 27/5
Зарплата: от 375000 до 375000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

... Требования: опыт работы на должности Су-шефа от 1 года до 3 ...
Компания: Гордиюк А.М , Basilic ТМ Город:Казахстан, Алматы, улица Шевченко, 127
Зарплата: Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

... в пиковые часы и помощь шеф-повару в координации процессов. Требования: • ... Работа в команде с опытным шефом и сильной администрацией Уютная атмосфера ...
Компания: KAZPOSITIVE PRODUCT Город:Казахстан, Алматы, улица Ильяса Жансугурова, 350
Зарплата: Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

... работниками кухни в случае отсутствия Шеф-повара; Составление заявок на необходимые ...
Компания: LB DOSTYK Город:Казахстан, Алматы, микрорайон Самал-2, 111
Зарплата: от 500000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су шеф

Обязанности:Соблюдение стандартов компанииРевизияДокументацияКонтроль работы кухниТребования:ЧистоплотностьпунктуальностьУмение работать в коллективеУсловия:
Компания: AB Restaurants Город:Казахстан, Алматы
Зарплата: от 300000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

Обязанности: Контроль качества координирование и организация правильной работы поваров и кухонных работников, он отвечает за закупки продуктов, проверяет блюда перед подачей, а также принимает участие в разработке меню и новых рецептов. Требования: ...
Компания: Monteverde food Город:Казахстан, Алматы, микрорайон Думан-2, 57
Зарплата: Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

Mountain Resort Oi Qaragai Мы лучший круглогодичный оздоровительный Курорт активного отдыха в Алматы, с заботливым сервисом, евразийской культурой и комфортабельными условиями проживания. Активности «Oi-Qaragai» раскинулись более чем на 110 гектар. Флора и ...
Компания: Oi-Qaragai Город:Казахстан, Алматы
Зарплата: от 650000 до 650000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су шеф

Обязанности:1. Контроль за работой кухни2. Создание заявок на закуп3. Контроль поставок4. Производство блюд согласно тех картамТребования:Профессионал своего делаАккуратностьСтрессоустойчивостьНацеленность на результатУсловия: Турецкий ресторан Digermen ...
Компания: DEGIR MEN Город:Казахстан, Алматы, улица Жолдасбекова, 9А
Зарплата: от 642857 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

Обязанности: Контроль кухни Отдача заказов по чекам Контроль качества Составление заявок закупа Списания Требования: Ответственность Пунктуальность Серьезный подход к работе Условия: График 1 2 С 7:00 до 00:00 Зп за смену 30000 тг Зп выдается 2 раза в ...
Компания: Grano Город:Казахстан, Алматы, улица Айтеке би, 83
Зарплата: от 300000 до 300000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф

Обязанности: Ответственность за организацию управления кухней Контроль работы поваров и приготовления блюд Составление заявки и контроль качества продуктов Табелирование сотрудников Требования: Профильное образование; Опыт работы; Ответственное отношение к ...
Компания: Gourmand group Город:Казахстан, Алматы, улица Богенбай Батыра, 85
Зарплата: от 400000 до 500000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Шеф-пекаря / Шеф-кондитера (Head Baker/Head Pastry Chef)

... ищем увлечённого и опытного шеф-пекаря шеф-кондитера (Мы рассматриваем два отдельных кандидата — одного шеф-пекаря и одного шеф-кондитера.)Однако, если вы обладаете ... лет в аналогичной должности (шеф-пекарь шеф-кондитер)• Отличные технические навыки в ...
Компания: NIVESLAB KZ Город:Казахстан, Алматы
Зарплата: Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф (Китайская кухня)

... . Мы ищем: Опытного и ответственного Су-шефа, который станет правой рукой шеф-повара. Человека, уверенно владеющего навыками ... от 2 лет на позиции Су-шефа или старшего повара Понимание технологий ...
Компания: Original Orange Chicken Город:Казахстан, Алматы
Зарплата: от 450000 до 500000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Помощник шеф-кондитера – Помощник шеф-пекаря (Assistant Baker – Assistant Pastry)

... ищем двух разных кандидатов: Помощника шеф-кондитера — для работы с десертами и сладкой продукцией Помощника шеф-пекаря — для поддержки в производстве ... дальнейшем. Основные обязанности: Для помощника шеф-кондитера: • Помощь в приготовлении десертов, ...
Компания: NIVESLAB KZ Город:Казахстан, Алматы, микрорайон Самал-2, 111
Зарплата: Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф в ресторан европейской кухни в ТРЦ DOSTYK PLAZA

... связи с расширением сети ищем СУ ШЕФА в ресторан в шикарную локацию ... от 2 лет на должности су шефа; знание европейской кухни; пунктуальность, трудолюбие ...
Компания: Тайсейко Город:Казахстан, Алматы, улица Панфилова, 114
Зарплата: от 375000 до 390000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-Шеф в ресторан Чайла на Курмангазы

... : от 1 года Основные обязанности су-шефа кухни: -Организация работы кухни -Контроль качества и скорости приготовления блюд -Замещение шеф-повара в его отсутствие -Обучение ...
Компания: ЧайLa Город:Казахстан, Алматы, улица Курмангазы, 102/69
Зарплата: от 514285 до 514285 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф в ресторан Итальянской кухни "Bella Ciao", Алматы

... и бухгалтерией. Требования: Опыт работы су-шефом от 2 лет, желательно в ...
Компания: Тануки, Японский ресторан Город:Казахстан, Алматы, улица Мукагали Макатаева, 127
Зарплата: от 500000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф повар

Требования: Требуется Су-шеф повар в производственный цех (на ...
Компания: Якуб О.А. Город:Казахстан, Алматы, проспект Райымбека, 496А/7
Зарплата: от 440000 до 450000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф в производственный цех

... ДО 25 ИЮЛЯ 2025 ГОДА Су-шеф в производственном цеху правильного питания – ...
Компания: Fitness Food Город:Казахстан, Алматы
Зарплата: от 400000 до 440000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф в гастробар

... гастробар в центре Алматы требуется су-шеф. Мы ищем в команду надежного ...
Компания: Mur-Mur Bar Город:Казахстан, Алматы
Зарплата: от 350 до 350 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Дежурный су-шеф

... Требования: опыт работы на должности Су-шефа от 1 года до 3 ...
Компания: Гордиюк А.М , Basilic ТМ Город:Казахстан, Алматы, микрорайон Аксай-1А, 11/2
Зарплата: от 400000 до 420000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Шеф-повар ресторана

... , адаптации и обучении поваров и су-шефов; Оптимизация штатного расписания и графика ...
Компания: RV GROUPP Город:Казахстан, Алматы, улица Мукагали Макатаева, 127/1
Зарплата: до 800000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Шеф-повар

... снижения издержек. Требования: Опыт работы шеф-поваром или су-шефом в японской, корейской или паназиатской ...
Компания: KaiZen KZ Город:Казахстан, Алматы, улица Маметовой, 25
Зарплата: от 600000 до 1000000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Шеф повар в Чайхана NAVAT

... ресторанов Chaikhana NAVAT открыла вакансию Шефа с дальнейшей перспективой. Если вы ... лестнице и претендуете на должность ШЕФ-ПОВАРА Иметь стабильно растущий доход ... предложение для Вас На должности Шефа перед Вами будут стоять следующие ...
Компания: Chaikhana NAVAT ( Чайхана НАВАТ) Город:Казахстан, Алматы
Зарплата: от 800000 до 800000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Шеф-повар/Бренд шеф

... ресторанах; Опыт работы на позиции шеф повар или бренд шеф более 6 лет; Знание европейской ...
Компания: Vino e Cena Город:Казахстан, Алматы, проспект Аль-Фараби, 140А
Зарплата: Размещено:
almaty.hh.kz

Шеф-повар

... и дружную команду мы ищем шеф-повара, который не просто умеет ... : У вас есть опыт работы шеф-поваром (обязательно); Вы знаете, как ... за каждым выдающимся заведением стоит шеф с характером.Ждём именно вас
Компания: Форт Верный (ИП ШИМЧЕНКО А.А) Город:Казахстан, Алматы, улица Толе Би, 179А/22
Зарплата: Размещено:
almaty.hh.kz

Шеф-Повар в отель Renion City

... локации. Сейчас мы в поиске Шеф-Повара, который готов стать частью ... только если Вы соответствуете вакансии ШЕФ-ПОВАР с доскональным знанием европейской ... мы ждем от кандидата? Опыт шеф-поваром от 3 лет — обязателен ...
Компания: Жылкайдарова М.Н (сеть отелей Ренион) Город:Казахстан, Алматы, улица Шамши Калдаякова, 21
Зарплата: Размещено:
almaty.hh.kz

Ассистент первого руководителя/Администратор офиса

... и ответить на деловой звонок Шефа и незамедлительно выполнить заявку Шефа, например, забронировать билет отель трансфер - ... о командировке и направит шефу заранее в электронном виде); Человек, ... приготовить вкусный кофе для шефа, а в обед заказать ему ...
Компания: KTK SERVICE Город:Казахстан, Алматы, проспект Аль-Фараби, 128/8
Зарплата: до 300000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Су-шеф/Повар универсал

... работу по закупкам и заменяет шеф-повара,выполняя все его обязанности ...
Компания: Масалимова Город:Казахстан, Алматы
Зарплата: от 350000 до 400000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz

Заместитель шеф-повара

... ПП) Знание бытовой техники Условия: Су-шеф, заместитель повара в семью
Компания: RAMCO DEVELOPMENT Город:Казахстан, Алматы
Зарплата: от 500000 KZT Размещено:
almaty.hh.kz